Campus
Gennevilliers
Durée
2 ans
Langue(s) d'enseignement
Français
Composante
CY Gastronomie Hôtellerie
Présentation
Les deux premières années de la licence professionnelle Métiers des Arts de la Table et des Arts Culinaires - parcours Métiers de la gastronomie est destiné aux étudiants ayant un bac professionnel, technologique ou général et souhaitant faire carrière dans le secteur de la restauration.
Académique mais aussi professionnelle, cette formation est enseignée par des enseignants chercheurs et des professionnels du secteur.
Cette licence vous permettra de bénéficier de l’expertise de CY Cergy Paris Université dans le secteur de la restauration et de la gastronomie pour devenir un manager opérationnel (restauration collective, bistronomique, gastronomique et traditionnelle). Grâce à cette formation, vous vous formerez dans les domaines de la commercialisation, du service, de la sommellerie, de la production culinaire, du stewarding mais aussi du stylisme culinaire et du métier de chef de projet.
Cette formation s'effectue en alternance dans des entreprises du secteur qui participent à la formation et offrent de réelles perspectives d’embauche.
Nous disposons de divers plateaux techniques dont les restaurants PIXEL bistro et PIXEL gastronomique situés sur notre Campus Universitaire de Gennevilliers. Les étudiants y apprennent aussi bien le service que la commercialisation et la cuisine jusqu’à gérer en autonomie les restaurants.
Elle ouvre les portes vers une spécialisation en troisième année : Management de la restauration, Traiteur évènementiel, Design Culinaire.
Cette formation est labellisée par la Conférence des Formations d’Excellence du Tourisme (CFET)
Venez nous rencontre Samedi 7 février 2026 lors de notre Journée Portes Ouvertes
Les + de la formation
- L'expertise de CY dans les domaines de restauration et de la gastronomie
- Un restaurant gastronomique ouvert au public, géré par les étudiants dans le cadre de leurs travaux pratiques.
- Des conférences, des séminaires, des rencontres avec des acteurs incontournables de la profession régulièrement organisés.
- Une formation très axée sur l'international offrant la possibilité d'exporter leur savoir-faire à l'étranger.
- Le choix d'un projet tutoré permettant d'étudier en profondeur une problématique du secteur de la restauration.
Aménagements particuliers
Un aménagement des études est possible pour les étudiants, permettant de pouvoir concilier le bon déroulement de leur formation avec leur situation particulière ou un engagement en dehors de leurs études.
Programme
Les enseignements de L1 et L2
UE1: Économie, droit, mercatique
UE2: Gestion
UE3: Communication, management et gestion de projet
UE4: Langues anglaises et espagnoles
UE5: Sciences, ingénierie
UE6: Techniques professionnelles
UE7: Mission en entreprise
Les cours ont lieu sur le site universitaire de Gennevilliers.
Chaque année est composée de 8 mois de cours théoriques, travaux appliqués, ateliers de cuisine et pâtisserie, visites pédagogiques (Musées, Vignerons, Marchés, etc) et l'opération des nos restaurants d'application PIXEL.
Tous les cours sont dispensés en français. Les enseignements théoriques seront dispensés dans notre campus universitaire de Gennevilliers.
LMD, semestres, ECTS, évaluations, UE/EC, CM-TD-TP : l’essentiel pour comprendre comment sont organisées les études à l’université.Découvrir l’organisation des études à l’université
Ouvert en alternance
3 jours en entreprise et 2 jours à l’école en moyenne.
Contrôle des connaissances et des compétences
Le contrôle des connaissances se fait en contrôle continu sous la forme de devoirs sur tables, de travaux de groupe, de dossiers écrits ou de soutenances orales selon les enseignements.
Sélectionnez un programme
LP 1 MACAT - parcours Métiers de la gastronomie
LP 2 MACAT - parcours Métiers de la gastronomie
LP 1 MACAT - parcours Métiers de la gastronomie (Île Maurice)
LP 2 MACAT - parcours Métiers de la gastronomie (Île Maurice)
LP 1 MACAT - parcours Métiers de la gastronomie (Malaisie) / Bachelor's Degree Year 1 of Food Service Management with Culinary Arts (Malaysia)
LP 2 MACAT - parcours Métiers de la gastronomie (Malaisie) / Bachelor's Degree Year 2 of Food Service Management with Culinary Arts (Malaysia)
Admission
Modalités de candidature
L1
Les candidats doivent s’inscrire sur le site : https://www.parcoursup.gouv.fr/
L2
- Sur dossier avec la plateforme e-candidat ou Via le dossier suivant le lien : https://framaforms.org/cy-gastronomie-hotellerie-candidature-2025-2026-1736434268
- Entretien de motivation avec le responsable du programme
Droits de scolarité
La formation est entièrement financée par les entreprises au sein desquels les étudiants réalisent leur alternance.
En revanche, les trousseaux de cuisine et de service sont à financer par leur propre moyen tout comme la mission internationale en troisième année.
Et après
Poursuite d'études
Débouchés professionnels (métiers)
Débouchés Professionnels (selon l’option choisie en L3)
- Chef de projet ou chef de production dans les métiers de l'événementiel
- Manager en restauration
- Chef de cuisine
- Gérant de restaurant
- Stylistes, designer culinaire