Campus
Gennevilliers
Durée
1 an
Langue(s) d'enseignement
Français
Composante
CY Économie et gestion
Présentation
La licence professionnelle “Design Culinaire” forme les étudiants aux métiers de designers et stylistes culinaires. Cette formation se situe “à la croisée” du design, de la gastronomie et de l’industrie du luxe et des arts culinaires.
Le design culinaire entend allier les savoir-faire des métiers de bouche et des métiers du design pour proposer un questionnement sur les formes, les habitudes et les regards de l’alimentaire, du gustatif ainsi que sur les moyens de communication, de présentation et de consommation.
Les objets de ce design culinaire ont pour matière première l'aliment dans sa plus large diversité, des éléments de sa confection, de sa mise en saveur, de sa présentation, de sa couleur, de sa lumière, de son image, de sa mise en forme, de son mode de distribution et de son mode de conditionnement et de consommation.
Venez nous rencontre Samedi 7 février 2026 lors de notre Journée Portes Ouvertes
85 %
Taux de réussite
Les + de la formation
Les points forts de la formation :
- Des travaux atelier et workshops sont réalisés par les étudiants autonomie.
- Des conférences, des séminaires et des rencontres avec des acteurs incontournables de la profession sont organisés régulièrement.
- Des cours de gestion, de marketing et de communication permettent aux étudiants de bénéficier des principaux outils de management et de commercialisation.
La formation, axée sur l’international, permet aux étudiants de s’approprier une culture professionnelle différente et d’exporter leur savoir-faire à l’étranger grâce à:
- Des cours de langues en anglais appliqués à la restauration (passage obligatoire d'une certification en cours d'année).
- La présence d’étudiants étrangers.
Un projet à dimension internationale
Partenariats/ Entreprises : plus de 100 entreprises partenaires de l'université de Cergy proposent chaque année des contrats d’apprentissage aux étudiants.
À CY Cergy Paris Université, nous défendons une vision moderne et ambitieuse de l’enseignement supérieur. Une université proche de ses étudiants, résolument tournée vers l’avenir et engagée face aux grands défis de notre société. Un lieu où l'on construit son projet de vie.
Ce qui fait notre différence
Nous croyons à une formation qui relie savoir, engagement et employabilité.
Chez nous, en plus des compétences disciplinaires et professionnelles propres à son parcours, chaque étudiant développe trois grands champs de compétences qui font la signature CY :
- Être étudiant, être citoyen : développer son esprit critique, apprendre à raisonner, débattre, coopérer, s’engager.
- Transitions soutenables : comprendre le monde pour mieux agir sur l’avenir, notamment face aux enjeux climatiques.
- Ouverture internationale : développer son potentiel à travers les langues, les cultures et la mobilité grâce à notre réseau d’universités partenaires.
CY, c’est aussi une université agile, qui s’adapte au parcours de chacun. On peut commencer en licence et évoluer vers une formation plus professionnalisante, intégrer une alternance, partir à l’international ou faire une césure. Parce que choisir ses études, c’est parfois chercher sa voie, nous sommes là pour vous accompagner à chaque étape du parcours.
Aménagements particuliers
Un aménagement des études est possible pour les étudiants, permettant de pouvoir concilier le bon déroulement de leur formation avec leur situation particulière ou un engagement en dehors de leurs études.
Programme
Les cours ont lieu à Paris, à l'école CY Gastronomie Hôtellerie située sur le site universitaire de Gennevilliers et un workshop s'opère dans notre Lycée hôtelier partenaire, le Lycée Guillaume Tirel Paris 14.
L'année est composée de 8 mois de cours théoriques, travaux appliqués, ateliers de cuisine et pâtisserie, visites pédagogiques (Musées, Vignerons, Marchés, etc) et les séances de workshops culinaires et de design.
Tous les cours sont dispensés en français.
LMD, semestres, ECTS, évaluations, UE/EC, CM-TD-TP : l’essentiel pour comprendre comment sont organisées les études à l’université.
Ouvert en alternance
1400 heures en entreprise sur un rythme d'alternance de 3 jours entreprise et de 2 jours à l'université en moyenne.
Cette formation en alternance bénéficie d'un partenariat avec MEDERIC , L'école hôtelière de paris qui bénéficie d'un réseau d'entreprises et de professionnels du secteur de la gastronomie, du design culinaire et du stylisme
L'alternance permet à nos étudiants d'acquérir des connaissances et de les mettre en application en contexte professionnel
2 types de contrats :
- Contrat d'apprentissage pour les -30 ans,
- Contrat de professionnalisation pour les +26 ans.
Plus d'informations sur le contrat d'apprentissage sur https://www.cfamederic.com/
Nos équipes sont vos côtés pour construire votre projet, développer vos compétences et faciliter votre insertion sur le marché du travail.
En savoir plus
https://www.cyu.fr/formation/s-orienter-construire-son-projet/alternance-stage
Contrôle des connaissances et des compétences
Le contrôle des connaissances se fait en contrôle continu sous la forme de devoirs sur tables, de travaux de groupe, de dossiers écrits ou de soutenances orales selon les enseignements.
Au sein de CY Cergy Paris Université, l'approche par compétence est en cours d'études pour nos enseignements et pour les évaluations.
Sélectionnez un programme
LP 3 MACAT - parcours Design culinaire
Admission
Critères d’admission
DUT, Bac +2, BTS, Licence L2, Niveau Bac +2
Modalités de candidature
- Sur dossier via le formulaire en ligne :https://www.cfamederic.com/je-candidate
https://www.cfamederic.com/je-candidate
Pièces complémentaires : Book Créatif au format PDF pour présenter vos compétences et savoir-faire techniques sous forme de fiches recettes, fiches techniques ou photographies.
Informations | MÉDÉRIC, L'école hôtelière de Paris
- Entretien de motivation avec le responsable de la licence et Médéric, Ecole hôtelière de Paris.
Candidature en première année : rendez-vous sur la plateforme Parcoursup
Besoin d'aide ? Contactez l'assistance : assistance.parcoursup@cyu.fr
Candidature en deuxième et troisième année de licence (L2/L3) et licence professionnelle : rendez-vous sur la page e-Candidat
Besoin d'aide ? Contactez l'assistance : assistance.e-candidat@cyu.fr
Droits de scolarité
La formation est entièrement financée par les entreprises au sein desquels les étudiants réalisent leur alternance.
En revanche, les trousseaux de cuisine et de service sont à financer par leur propre moyen tout comme la mission internationale.
Contribution Vie Étudiante et de Campus (CVEC)
Une Contribution Vie Étudiante et de Campus (CVEC) est à régler, avant l’inscription administrative. Pour plus d’informations sur les formations concernées par le paiement de la CVEC et les exonérations prévues:
https://cvec.etudiant.gouv.fr/
Frais de scolarité par année :
Formation initiale : 170 euros. (montant de référence)
Formation en alternance : sans frais d'inscription
Droits universitaires : tarifs, exonérations et paiement.
Retrouvez toutes les informations sur les montants des droits d’inscription, les possibilités d’exonération et les modalités de paiement.
Et après
Chiffres clés
Le taux de réussite pour la promotion sortante (2023/2024) est de 85%.
Le taux d'interruption pour l'année universitaire 2023/2024 s'élève 10%.
Poursuite d'études
Poursuite d’étude en Master ou entrée dans la vie professionnelle
Débouchés professionnels (métiers)
- Concepteur designer / Conceptrice designeuse
- Designer
- Designer packaging
- Photographie
- Styliste
- Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
- Chef pâtissier / pâtissière
- Pâtissier / Pâtissière
- Chef de partie pâtissier / pâtissière
- Cuisinier pâtissier / Cuisinière pâtissière
Secteurs d'activité ou type d'emploi : - Styliste et tendanceur culinaire
- Set designer
- Chef de cuisine
- Seconde de cuisine
- Chef de projet en agro-alimentaire.
Dimension internationale
Mobilité
Le projet à l’international, permet aux étudiants de s’approprier une culture professionnelle différente.