Campus
Cergy-Pontoise
Durée
2 ans
Langue(s) d'enseignement
Français, Anglais
Composante
CY Économie et gestion, CY Gastronomie Hôtellerie
Présentation
La formation du Master management des services en restauration et hôtellerie internationale de CY Cergy Paris Université adapte, développe et transmet à ses étudiants tous les savoirs pour qu’ils accèdent aux responsabilités managériales et d’encadrement dans les secteurs des services en restauration et en hôtellerie internationale.
Le Master Management des Services en Restauration et Hôtellerie International est l'un des meilleurs masters en management de l'hôtellerie et de la restauration en France, 5e du classement Eduniversal 2025 des meilleurs Masters en food management et 8e du classement Eduniversal 2025 des meilleurs Masters en Management de l'hôtellerie.
Venez nous rencontrer Samedi 7 février 2026 lors de notre Journée Portes Ouvertes
92%
Taux de réussite
Objectifs
Parce que les 3 Savoirs (Savoir, Savoir-être et Savoir-faire) génèrent la cohérence contemporaine de l’action, ils constituent les leviers dynamiques d’aptitude à la gestion et au pilotage de projets au sein des entreprises.
Cinq objectifs centraux pour faire de nos étudiants les managers de demain :
- Leur révéler les techniques d’analyse, de synthèse, d’anticipation et d’innovation,
- Leur transmettre les trois leviers de compétences professionnelles et de management (les Savoirs),
- Leur donner les clés pour qu’ils accèdent au rang d’experts stratégiques et opérationnels,
- Leur enseigner les fondements techniques pour qu’ils occupent les postes d’encadrement des équipes,
- Leur dévoiler les démarches de raisonnement qui orientent la politique de gouvernance des entreprises hôtelières et de restauration.
Les + de la formation
Une formation reconnue :
Le Master Management des Services en Restauration et Hôtellerie International est l'un des meilleurs masters en management de l'hôtellerie et de la restauration en France, 5e du classement Eduniversal 2025 des meilleurs Masters en food management et 8e du classement Eduniversal 2025 des meilleurs Masters en Management de l'hôtellerie.
Des encadrants de qualité :
Notre formation universitaire s’appuie sur un corps professoral reconnu pour leurs compétences, tels que des chercheurs-enseignants ou des professionnels-enseignants mais aussi sur le développement constant de partenariats avec les entreprises qui accueillent nos étudiants dans un contexte d’apprentissage pendant deux ans.
Aménagements particuliers
Un aménagement des études est possible pour les étudiants, permettant de pouvoir concilier le bon déroulement de leur formation avec leur situation particulière ou un engagement en dehors de leurs études.
Programme
Première année :
Semestre 1
Théories des organisations
Management des opérations
Outils de gestion et de communication
Management stratégique
Management et psychologie
Business English
Semestre 2
Business English
Challenge - Projet transversal
Mission en entreprise
Pilotage de la performance financière
Gestion des ressources humaines
Droit des affaires
Analyse de l'environnement hôtelier
Analyse de l'environnement de la restauration
Fondamentaux du marketing en hôtellerie-restauration
Deuxième année :
- Module 1 : Le marketing en hôtellerie et restauration
Gestion de la relation client (CRM)
Marketing digital
Etudes marketing
- Module 2 : Perspectives stratégiques et managériales
Management du changement
Gouvernance juridique d'un établissement hôtelier et de restauration
Entrepreneuriat appliqué
Management - Développement personnel et professionnel
- Module 3 : Le management international
Management interculturel
Projet international
Business English - TOEIC
- Module 4 : Les enjeux actuels en restauration et hôtellerie internationale
Culture et économie du luxe
Systèmes d'information en hôtellerie et restauration (PMS, CRS, etc.)
- Module 5 : Le pilotage de la performance
Revenue Management
Contrôle financier
Jeu d'entreprise
- Module 6 : Recherche et applications en hôtellerie - restauration
Séminaire de recherche
Mémoire professionnel
Professionnalisation (Travail en entreprise - Note d'alternance)
Ouvert en alternance
M1/M2 : Cours de septembre à juin.
2 jours à l'université (lundi/mardi) / 3 jours en entreprise (mercredi/jeudi/vendredi)
Plus d'informations : CFA SACEF
Méthodes d'enseignement :
Les cours du Master MSRHI ont lieu principalement en présentiel. L'accent est mis également sur l'acquisition de compétences via la réalisation de projets de groupe.
A la fin du cycle pédagogique en M2, notre établissement organise une mission à l’étranger. Cette initiative originale permet aux étudiants d’accéder et d’appréhender la richesse et la diversité culturelle et opérationnelle de leurs futurs métiers dans un contexte international prestigieux. C’est également l’occasion de parfaire la pratique de la langue anglaise si indispensable aux activités hôtelières et de restauration.
Contrôle des connaissances et des compétences
Chaque semestre d'enseignements doit être validé avec la moyenne de 10/20, avec une note seuil de 6/20 pour chaque enseignement. La note seuil est de 10/20 pour le rapport d'alternance en M1, pour le mémoire professionnel de M2 et pour la note de professionnalisation (évaluation par le maître d'apprentissage en entreprise) en M1 et en M2.
L'obtention d'un score minimal de 750 pour l'examen TOEIC est obligatoire pour l'obtention du diplôme.
Sélectionnez un programme
M1 Management - parcours Management des services en restauration et hôtellerie internationale
M2 Management - parcours Management des services en restauration et hôtellerie internationale
Admission
Critères d’admission
Pour être admis en M1, les étudiants doivent être titulaires d’un diplôme de niveau licence et sont idéalement issus d’une formation généraliste en économie-gestion ou d’une formation pertinente pour les métiers visés par le parcours MSRHI.
Les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration ou du tourisme en formation continue (possibilités de validation des acquis ou de VAPP 85) peuvent aussi être admis.
Les critères étudiés pour l'admissibilité sont :
- Baccalauréat
- Résultats académiques post-bac
- Score IAE-Message
- Aptitudes en langue anglaise
- Qualités rédactionnelles
- Expériences professionnelles (stage ou expérience en hôtellerie-restauration fortement recommandé)
- Motivation pour la formation
- Projet professionnel
Et les critères étudiés pour l'admission sont :
- Motivation pour la formation
- Projet professionnel
- Esprit logique et synthétique
- Qualités d’expression
- Aptitudes en langue anglaise
- Motivation pour l’apprentissage
Modalités de candidature
La sélection se fait sur dossier en ligne (https://www.monmaster.gouv.fr/ pour le M1, https://ecandidat.cyu.fr/ pour le M2) , puis sur entretien individuel pour les étudiants admissibles. La procédure est présentée ci-dessous pour le Master 1 et 2.
Le dossier de candidature doit comporter la convocation à une session du Score IAE Message ou l'attestation de résultat au Score IAE-Message. L'attestation de résultat du Score IAE-Message est une condition obligatoire à l'admission. Inscription aux sessions du Score IAE-Message sur https://www.iae-message.fr/.
Calendrier de recrutement du Master 1 :
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Les dossiers sont à compléter sur la plateforme https://www.monmaster.gouv.fr/ au plus tard le |
16 mars 2026 |
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Les candidats admissibles seront convoqués pour un entretien qui se déroulera : |
en avril 2026 |
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Les résultats d'admission seront disponibles |
30 avril 2026 (FA) |
Le recrutement directement en M2 repose sur le même processus que le M1 (à la condition d'avoir validé un M1).
Calendrier de recrutement du Master 2 :
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Les dossiers sont à retourner dûment remplis en ligne sur E CANDIDAT |
entre le 02/02/26 et le 22/05/26 |
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Les candidats admissibles seront convoqués pour un entretien qui se déroulera : |
entre le 26/05/26 et le 29/05/26 |
|
Les résultats d'admission seront disponibles |
le 01 juin 2026 |
Droits de scolarité
Droits universitaires : tarifs, exonérations et paiement.
Retrouvez toutes les informations sur les montants des droits d’inscription, les possibilités d’exonération et les modalités de paiement.
Et après
Chiffres clés
- Taux de réussite : 92%
- Taux d'insertion à 6 mois : 95%
Poursuite d'études
Le master management parcours management des services en restauration et hôtellerie internationale est un master à vocation professionnelle, il n'a donc pas pour vocation une poursuite d'études.
Débouchés professionnels (métiers)
Les perspectives de carrière
Nos diplômés exercent leurs différentes activités en France et à l’international. Le Master Management des services en restauration et hôtellerie internationale met en œuvre les compétences utiles à différents métiers du secteur de la restauration et de l’hôtellerie internationale :
- Aux métiers managériaux opérationnels : Directeur d’hôtel, directeur de la restauration, directeur d’hébergement, responsable de secteur dans les groupes de restauration,…
- Aux métiers fonctionnels : Responsable marketing ou commercial, responsable qualité, contrôleur de gestion,…
- Aux métiers contemporains : Community manager, revenue manager, manager spécialisé dans le luxe,…